Posts

Showing posts from March, 2011

Mango Swirl Cheesecake By: Anna Olson

Image
Ingredients:

For Crust:

1 1/3 cup all purpose flour
1 1/3 cup graham crumbs
1 1/3 cup unsweetened coconut
3 Tbsp sugar
2 tsp lime zest
1 cup unsalted butter, melted

For Fruit Filling:

2 Tbsp unsalted butter
2 fresh mangoes, peeled and sliced
¼ cup sugar
1 tsp lime zest
1 Tbsp lime juice
1 tsp fresh ginger, grated
½ tsp ground nutmeg

For Cheesecake Filling:

1 lb cream cheese, room temperature
3/4 cup sugar
1 1/2 Tbsp all purpose flour
1/8 tsp salt
1/2 cup mango purée, fresh or tinned
2 Tbsp sour cream
1 Tbsp lime juice
1 1/2 tsp vanilla extract
3 eggs


For Mango Swirl:

½ cup mango purée (fresh or tinned)
3 Tbsp sugar
1 egg yolkMethod:

into the bottom and an inch up the sides of an ungreased 9-inch springform pan. Bake for 8 to 10 minutes, until browned around edges and allow to cool. Wrap bottom of pan will foil and place in a baking dish that has at least a 2-inch lip. Reduce oven temperature to 300° F.

2. To prepare fruit filling, melt butter in a sauté pan over medium heat. Add mango…

Teringat VS Kenang

Image
(gambar salah satu kenangan, ntah bila dapat rembat gol lagi...ngee~)
Agak lama,perkara yang ingin saya tulis dalam blog ini berada dalam kepala saya. Mengenangkan banyak kerja yang perlu disiapkan. Bila masa terluang, tetiba otak dah blur, dan tak tahu nak tulis apa, saya cuba tidak mahu merungut tentang kerja, kerana hari2 pun sama jugak, kerja dengan masalah orang, tidak akan berkesudahan.

Tiba2 teringat tentang mimpi saya pagi tadi, tidak pasti la mimpi tuh bermula malam atau sudah pagi baru menjelma, tapi yang pasti ketika saya terbangun, azan subuh dah berkumandang...Mimpi itu membawa saya ke sekolah rendah saya (Sek Ren Kebangsaan Jalan Bomba, Tg Karang), saya didalam kelas sedang menuju keluar kelas, tetiba seolah2 mendengar perkhabaran salah seorang rakan saya meninggal!!

Bila terjaga, saya mengucap panjang tetiba saya teringat rakan saya itu, dan kenangan mengenainya menjelma. Memang kami pernah bermain bersama2, naik sekolah menengah (Sekolah Agama Menengah Seri Desa, Tg Kar…

Aneh Kerja Tuhan

PELIK kita dengan kerja Tuhan

Kita pun tidak tahu apa hikmah sebenarnya
Tapi kita yakin setiap kerja Tuhan itu mesti berhikmah
dan ada pengajaran
Cuma kita tidak dapat menyingkap rahsia-Nya

Mari kita lihat sedikit kerja Tuhan
Memang pelik dan unik
Apabila Allah Taala murka kepada seseorang,
didorongnya orang itu berlaku zalim pada seseorang
Agar dia derhaka dan berdosa

Bila Tuhan cinta kepada seseorang, dia dizalimi oleh seseorang
Maka dia pula mendapat pahala menghapuskan dosanya
Begitu juga seseorang yang diberi rezeki secara istidraj

Ertinya mendapat rezeki secara murka
Kemudian dialirkan sebahagian rezeki kepada seseorang
yang bertaqwa dengan tidak ikhlas
Yang diberi rezeki mendapat pahala kerana dia bersyukur

Aneh yang memberi tidak dapat pahala,
yang kena beri dapat pahala
Begitulah seterusnya sebagai satu contoh lagi
Apabila Tuhan murka kepada seseorang,
didorongnya orang itu memaki seseorang

Kemudian jika Tuhan cinta kepada seseorang,
dibiarkan dia dimaki oleh orang
Mengapa or…

PINTAR VS KEMAHIRAN BERFIKIR

Saya fikir, mungkin tidak wajar untuk mengingati kenangan lama, tetapi ingatan saya tetap ada pada kenangan lama. Zaman sekolah, bukan ingatan peristiwa seronok pon, cuma beberapa perkara yang saya boleh ingat untuk jadi panduan saya pada masa ini.

Saya bukan pintar, baik semasa sekolah mahupun sampai sekarang. Jika ya, saya dah jadi ahli MENSA. Tetapi saya tahu saya ada semangat untuk tahu, dan seterusnya "tahu" itu menjadi maklumat dalam otak saya. Segala maklumat itu lah yang menjadi "tool" untuk saya hidup."Tool" itu menjadikan saya ada kemahiran, kemahiran itu saya guna untuk kerja saya sekarang.

Ada orang melihat pintar itu satu anugerah, untung orang yang pintar boleh berjaya dalam apa juga bidang. Pintar itu umpama "toolbox". "Toolbox" yang dipenuhi dengan alatan2 yang lengkap, ada tukul, ada spanar, ada screw. Bagi kita yang kurang pintar ini, kita juga perlukan "toolbox" itu, tetapi kita perlu cari tool itu sendiri…